افرادی که هیچوقت نباید حلیم بخورند!
حلیم، غذایی مغذی و محبوب است که از ترکیب گندم (اغلب سبوسدار) و گوشت تهیه میشود.
این غذا به دلیل داشتن فیبر بالا از گندم سبوسدار، خاصیت سیرکنندگی قوی داشته و منبع خوبی از مواد معدنی حیاتی مانند روی، منیزیم، آهن و نیاسین محسوب میشود.
حلیم با نمک یا شکر ؟
حلیم به روش های مختلفی پخته می شود، نوع گوشت و افزودنیهای دیگر در فرآیند پخت حلیم، طبع نهایی آن را تغییر میدهد و بر انتخاب مصلح (شکر یا نمک) تأثیرگذار است.
پاسخ به این سوال که حلیم را با نمک بخوریم یا شکر؛ کاملاً وابسته به نوع گوشت استفاده شده در حلیم و مزاج فرد مصرف کننده است.
حلیم تهیه شده با گوشت قرمز، طبع گرم دارد، بنابراین افزودن نمک (که آن هم گرم و خشک است) باعث تشدید گرمی و خشکی میشود. در مقابل، افزودن شکر (که سرد و خشک است) باعث خنثی کردن و ایجاد تعادل در گرمای حلیم میشود.
به طور کلی برای حفظ تعادل طبعی، اغلب مصرف شکر یا عسل (سرد) با حلیم (گرم و خشک) توصیه میشود، مگر در شرایط خاصی که نوع گوشت باعث تغییر طبع حلیم شده باشد.
حلیم چاق کننده است یا لاغر کننده؟
در پاسخ به سوال پرتکرار کاربران ” آیا حلیم چاق میکند؟ ” باید بگوییم مصرف حلیم به میزان و نحوه افزودنیها بستگی دارد.
خوردن مقدار مناسب حلیم بدون افزودن روغن و شکر به دلیل داشتن فیبر باعث احساس سیری طولانیمدت میشود که برای کنترل وزن و کاهش اشتهای کاذب مفید است بنابراین افراد چاق بهتر است حلیم را کم و بدون افزودنی میل کنند.
مصرف حلیم با روغن و شکر برای افراد دارای اضافه وزن مناسب نیست، زیرا کالری فراوانی دارد. تقریباً یک پیاله حلیم ۱۵۰ کالری انرژی دارد که اگر با یک قاشق شکر، یک کف دست نان و روغن مصرف شود، ۳۵۰ تا ۳۰۰ کالری انرژی دارد.
برخی در پخت حلیم از جوانه گندم استفاده می کنند. جوانه گندم حاوی انواع ویتامین ها و املاح است. میزان کالری جوانه گندم کمتر از گندم است بنابراین در تهیه حلیم از جوانه گندم استفاده کنید.
خوردن حلیم با عسل مفید است؟
اگر جزو آن دسته افرادی هستید که خوردن حلیم را با افزودن شکر می پسندید، بهتر است عسل را جایگزین شکر کنید. عسل علاوه بر شیرینی طبیعی، خواص دارویی و هضمی مفیدی را به حلیم اضافه میکند و از عوارض ناشی از مصرف قند تصفیه شده (مانند تشنگی و تحریک معده) میکاهد، مشروط بر آنکه در مصرف آن اعتدال رعایت شود.
بعد از حلیم چی بخوریم ترش نکنیم؟
مصرف زیاد حلیم به همراه افزودنیهایی مانند شکر (که ممکن است قند خون را بالا ببرد) و روغن، به دلیل دیر هضم بودن خود حلیم، میتواند منجر به تحریک معده، سوزش و ناراحتی شود.
به دلیل سنگینی غذا، توصیه اکید این است که بلافاصله پس از مصرف حلیم دراز نکشید تا فرآیند هضم به درستی انجام شود و از بازگشت اسید به مری (رفلاکس) جلوگیری شود.
خوردن آب زیاد بعد از حلیم باعث رقیق شدن شیره معده و تاخیر هضم غذا می شود و نفخ شکم و سایر ناراحتی های گوارشی را در پی دارد؛ بنابراین برای جلوگیری از بروز حالاتی همچون نفخ و ترش کردن معده، از مصرف حلیم با شکر زیاد و نوشیدن آب بعد از آن، پرهیز کنید.
برای دانستن پاسخ سؤالاتی مانند « آیا حلیم برای زخم معده خوب است؟»، « بعد از حلیم چه بخوریم تا دچار معده درد نشویم؟ » یا « خوردن چای بعد از حلیم مفید است یا مضر؟» مشورت با پزشک معالج ضروری است. توصیههای پزشکی باید بر اساس وضعیت بالینی فرد تنظیم شوند.
خوردن حلیم برای چه کسانی مفید است ؟
- طبق خواص حلیم در طب سنتی، خوردن این غذا برای افراد دارای مزاج سرد مناسب و مفید است.
- خوردن حلیم در سحر ماه مبارک رمضان برای افرادی که به سرعت احساس گرسنگی می کنند ، مفید است.
خوردن حلیم برای چه کسانی مضر است ؟
- حلیم به دلیل طبع گرمی که دارد برای همه توصیه نمی شود و برای افراد گرم مزاج مناسب نیست.
- افراد گرم مزاج بهتر است از سوپ جو و آش های خنک که از ماش، جو و عدس استفاده کنند.
- مصرف حلیم برای افراد دارای اضافه وزن مناسب نیست.
- مصرف حلیم با شکر و روغن برای افراد دارای دیابت و چربی خون مناسب نیست.
- مصرف حلیم در وعده افطار با شکر و روغن باعث تحریک معده می شود.
چرا همراه با حلیم دارچین می خورند؟
دارچین نیز پای ثابت حلیم است که بسیار آن را خوش طعم می کند. دارچین با عطر خوشایندش نه تنها به دلچسب تر شدن حلیم کمک می کند بلکه سبب تسهیل فرآیند هضم نیز می شود زیرا حلیم غذایی خمیری شکل است و در معده توقف زیادی دارد و روند هضم و جذب آن بسیار کند انجام می شود. اضافه کردن ادویه ای مانند دارچین می تواند به بهبود سرعت هضم و جذب این غذا کمک کند.
خواص حلیم برای زنان
- حلیم به علت داشتن گندم و گوشت منبع خوب آهن میباشد بنابراین خوردن آن برای زنان، دختران جوان و افرادی که در معرض کم خونی هستند، مفید است.
- حلیم گندم حاوی ویتامین های گروه ب و آنتی اکسیدان است و به تقویت دفاع طبیعی بدن در برابر بیماریها کمک میکنند.
- حلیم سرشار از روی، منیزیم، آهن ، نیاسین ، چربی ، پروتئین ، کربوهیدرات و کلسیم بوده و برای رشد مغز جنین در بارداری مناسب است.
- کالری حلیم بالاست و برای وزن گیری جنین مناسب است.
- مصرف حلیم در دوران شیردهی کاملاً مجاز و پیشنهاد می شود.
- خوردن حلیم گندم به دلیل داشتن روی و ویتامینهای مفید، میتواند به سلامت پوست و مو کمک کند.
- مصرف منظم این غذا خطر ابتلا به پوکی استخوان را در سنین میانسالی و کهنسالی کاهش می دهد.
عضو کانال تلگرام اول فارسی شوید
عضو کانال واتساپ اول فارسی شوید
