دستورتهیه جوجه کباب پنیری با بافتی لطیف و کرمی

پنیر در این غذا علاوه بر طعم دهی، بافتی لطیف و کرمی به کباب می بخشد. همچنین، می توان این غذا را به عنوان یک گزینه مناسب برای مهمانی ها و دورهمی ها در نظر گرفت.

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب پنیری

برای تهیه جوجه کباب پنیری به مواد زیر نیاز دارید:

۵۰۰ گرم سینه مرغ
۲۰۰ گرم پنیر فتا یا پنیر پیتزا
۲ قاشق غذاخوری ماست
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
۱ قاشق چای خوری زعفران دم کرده
۲ حبه سیر رنده شده
۱ قاشق چای خوری نمک
۱ قاشق چای خوری فلفل سیاه
۱ قاشق چای خوری زردچوبه
۱ قاشق چای خوری پودر سیر

مرحله اول: آماده سازی مواد اولیه

برای تهیه یک جوجه کباب خوشمزه، بهترین گزینه انتخاب سینه مرغ تازه است. سینه مرغ را به قطعات کوچک و یکدست برش دهید تا در حین کباب کردن به خوبی پخته و نرم شوند. همچنین، می توانید از ران مرغ نیز استفاده کنید تا جوجه کباب شما تردتر و آبدارتر شود.

در یک کاسه بزرگ، ماست، روغن زیتون، زعفران، سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر را مخلوط کنید. این مخلوط به عنوان ماریناد عمل می کند و جوجه را طعم دار می کند. پس از آماده سازی، قطعات مرغ را به مخلوط اضافه کرده و به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید. این کار باعث می شود که طعم ادویه ها به خوبی به مرغ نفوذ کند.

مرحله دوم: آماده سازی پنیر

در این مرحله، پنیر فتا یا پنیر پیتزا را به قطعات کوچک یا مکعبی برش دهید. اندازه های کوچک تر باعث می شود که پنیر بهتر در کنار مرغ در حین کباب شدن ذوب شده و طعم بیشتری به کباب بدهد.

پس از اینکه مرغ به مدت کافی در ماریناد ماند، پنیر خرد شده را به آن اضافه کنید. این کار به مرغ کمک می کند تا طعم پنیر در حین کباب شدن به آن منتقل شود.

مرحله سوم: کباب کردن جوجه

چوب های سیخ کباب را به مدت ۳۰ دقیقه در آب بخیسانید تا در حین کباب کردن نسوزند. این کار باعث می شود سیخ ها رطوبت را جذب کرده و به آرامی حرارت را منتقل کنند.

قطعات مرغ و پنیر را به طور متناوب به سیخ بزنید. سعی کنید که فاصله ها را کم نگه دارید تا در حین کباب شدن، حرارت به همه قسمت ها یکنواخت برسد.

کباب ها را روی منقل یا گاز با حرارت ملایم قرار دهید. در حین کباب شدن، آن ها را با روغن زیتون یا کره چرب کنید تا طعم و بافت بهتری بگیرند. زمان کباب شدن معمولاً بین ۱۵ تا ۲۰ دقیقه است، بسته به اندازه قطعات مرغ.

مرحله چهارم: سرو جوجه کباب پنیری

جوجه کباب پنیری را با برنج زعفرانی، سالاد شیرازی یا سبزی خوردن سرو کنید. این ترکیب طعمی دلپذیر دارد و جلوه ای زیبا نیز به سفره شما می بخشد.

نکات مهم در تهیه جوجه کباب پنیری

• همیشه از مرغ تازه استفاده کنید. مرغ های منجمد ممکن است طعم و بافت خوبی نداشته باشند.
• ادویه های تازه عطر و طعم بهتری دارند. سعی کنید از ادویه های تازه آسیاب شده استفاده کنید.
• هرچه زمان ماریناد طولانی تر باشد، طعم بهتری به مرغ می دهد. برخی افراد پیشنهاد می کنند که مرغ را یک شب در یخچال بگذارند.
• حرارت باید ملایم باشد. حرارت بالا ممکن است باعث سوختن سطح مرغ و پنیر شود در حالی که داخل آن ها خوب پخته نشود.
• چرب کردن کباب ها در حین پخت، از خشک شدن آن ها جلوگیری می کند و طعم بهتری به آن ها می بخشد.

عضو کانال تلگرام اول فارسی شوید
عضو کانال واتساپ اول فارسی شوید