دستورتهیه کیک سه شیر شکلاتی خوشمزه با بافتی نرم و لطیف
کیک سه شیر شکلاتی نوعی کیک اسفنجی شکلاتی است که با ترکیبی از سه نوع شیر (شیر معمولی، شیر تغلیظ‌شده و شیر تبخیرشده) تهیه می‌شود.
این کیک پس از پخت با مخلوط شیرها خیس می‌شود و بافتی نرم و لطیف پیدا می‌کند. روی کیک معمولاً با خامه فرم‌گرفته، شکلات رنده‌شده یا میوه‌های تازه تزئین می‌شود.
مواد لازم برای کیک:
آرد سفید: ۱ و ۱/۲ پیمانه
پودر کاکائو: ۱/۳ پیمانه
شکر: ۱ پیمانه
تخم‌مرغ: ۴ عدد
شیر: ۱/۲ پیمانه
روغن مایع: ۱/۴ پیمانه
بکینگ‌پودر: ۲ قاشق چای‌خوری
وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای مخلوط سه شیر:
شیر معمولی: ۱ پیمانه
شیر تغلیظ‌شده شیرین: ۱ پیمانه
شیر تبخیرشده: ۱ پیمانه
پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای طعم بیشتر شکلاتی)
مواد لازم برای رویه:
خامه فرم‌گرفته: ۲ پیمانه
شکلات رنده‌شده یا چیپس شکلاتی: برای تزئین
میوه‌های تازه (مثل توت‌فرنگی یا تمشک): به دلخواه
روش تهیه کیک سه شیر شکلاتی
مرحله اول: آماده‌سازی مواد
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
قالب کیک را با کمی روغن چرب کنید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید.
مرحله دوم: تهیه مایه کیک
در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو، بکینگ‌پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و الک کنید.
در یک کاسه دیگر، تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا حجم آن دو برابر شود و رنگ آن روشن شود.
وانیل، روغن مایع و شیر را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
مخلوط آرد را به تدریج به مخلوط مایع اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مواد کاملاً ترکیب شوند.
مرحله سوم: پخت کیک
مایه کیک را در قالب آماده‌شده بریزید و سطح آن را صاف کنید.
قالب را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کیک بپزد. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید کاملاً خنک شود.
مرحله چهارم: تهیه مخلوط سه شیر
در یک کاسه، شیر معمولی، شیر تغلیظ‌شده و شیر تبخیرشده را با هم مخلوط کنید. اگر طعم شکلاتی بیشتری می‌خواهید، پودر کاکائو را نیز به این مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.
مرحله پنجم: خیس کردن کیک
پس از خنک شدن کیک، با استفاده از یک چنگال یا خلال دندان، سوراخ‌های کوچکی روی سطح کیک ایجاد کنید.
مخلوط سه شیر را به آرامی روی کیک بریزید تا تمام سطح کیک خیس شود. اجازه دهید کیک به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بماند تا شیرها کاملاً جذب شوند.
مرحله ششم: تزئین و سرو
خامه فرم‌گرفته را روی سطح کیک پخش کنید.
شکلات رنده‌شده یا چیپس شکلاتی را روی خامه بریزید.
در صورت تمایل، میوه‌های تازه را برای تزئین روی کیک قرار دهید.
کیک را برش زده و سرو کنید.
نکات مهم در تهیه کیک سه شیر شکلاتی
- استفاده از شیر تغلیظ‌شده و شیر تبخیرشده برای ایجاد طعم و بافت خاص این کیک ضروری است.
- قبل از خیس کردن کیک با مخلوط سه شیر، مطمئن شوید که کیک کاملاً خنک شده است.
- برای جذب بهتر شیرها، کیک را حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
- می‌توانید از انواع شکلات، میوه‌های تازه یا حتی پودر کاکائو برای تزئین استفاده کنید.
