دستورپخت براونی شکلاتی با رایحه و عطری وسوسه‌انگیز

این دسر جذاب به روش‌های متنوعی تهیه می‌شود، اما در این دستور، از ترکیب شکلات سوربن که یکی از محصولات برند سوربن که تولیدکننده انواع شکلات است، استفاده می‌کنیم تا براونی شما طعمی حرفه‌ای و خاص پیدا کند. در ادامه با آموزش مرحله‌به‌مرحله، مواد لازم و نکات طلایی طرز تهیه براونی شکلاتی با اول فارسی همراه باشید.

مواد لازم برای براونی شکلاتی 

آرد سفید قنادی: یک پیمانه
شکلات سکه‌ای: ۱۰۰ گرم
کره: ۱/۲ پیمانه
پودر کاکائو: ۱/۳ پیمانه
شکر: ۱ پیمانه
تخم‌مرغ: ۲ عدد
وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
بکینگ پودر: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
نمک: نوک قاشق چای‌خوری
گردو خرد شده (اختیاری): ۱/۳ پیمانه

مراحل طرز تهیه براونی شکلاتی 

مرحله اول: ذوب کردن شکلات و کره

ابتدا شکلات سکه‌ای و کره را داخل یک ظرف بریزید و روی بخار آب (روش بن‌ماری) قرار دهید تا به‌آرامی ذوب شده و کاملا با هم ترکیب شوند. مخلوط را مرتب هم بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی خنک شود.

مرحله دوم: آماده کردن مواد خشک

در یک کاسه دیگر، آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و دوبار الک کنید تا پف کیک بهتر شود و براونی بافت یکدست‌تری داشته باشد.

مرحله سوم: هم زدن تخم‌مرغ و شکر

تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر و وانیل در یک کاسه بریزید و با همزن دستی یا برقی حدود ۳ تا ۵ دقیقه هم بزنید تا کرم‌رنگ و کش‌دار شوند. این مرحله برای پف‌دار شدن براونی مهم است.

مرحله چهارم: ترکیب مواد

مخلوط شکلات و کره ذوب‌شده را کم‌کم به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و با لیسک به‌آرامی هم بزنید. سپس مواد خشک را نیز طی ۲ مرحله اضافه کرده و به‌آرامی فولد یا مخلوط کنید تا مخلوط یکدستی به‌دست بیاید و مواد پف کنند. در صورت دلخواه، گردو را هم در این مرحله اضافه کنید.

مرحله پنجم: پخت براونی

کف یک قالب مستطیلی را با کاغذ روغنی بپوشانید یا آن را چرب کنید. سپس مایه براونی را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به‌مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید. برای این که از پخت مطمئن شوید، خلال دندان را داخل براونی فرو کنید؛ اگر با مقدار کمی مواد چسبناک بیرون آمد، یعنی براونی آماده است.

مرحله ششم: برش و سرو

پس از خارج کردن قالب از فر، اجازه دهید براونی کامل خنک شود. سپس آن را از قالب بیرون آورده و به شکل مربع یا مستطیل برش بزنید. می‌توانید براونی‌ها را با پودر قند، بستنی وانیلی یا سس شکلات سرو کنید.

عضو کانال تلگرام اول فارسی شوید
عضو کانال واتساپ اول فارسی شوید