طرزتهیه شیرین پلو با مرغ با عطر و طعمی فوق العاده

در این مقاله از اول فارسی، به طرز تهیه شیرین پلو با مرغ حلزونی همراه با خلال بادام و خلال پرتقال خواهیم پرداخت. این غذا طعمی فوق العاده دارد و شکلی زیبا و دلنشین برای سرو در مهمانی ها و مناسبت های ویژه ارائه می دهد. با ما همراه باشید تا با جزئیات این دستور آشپزی آشنا شوید.

شناخت شیرین پلو و مواد اولیه

شیرین پلو به دلیل ترکیب برنج با مواد شیرین و معطر، به عنوان یک غذای خاص و مجلسی شناخته می شود. این پلو معمولاً با مرغ یا گوشت قرمز سرو می شود. در ادامه به مواد لازم برای تهیه شیرین پلو با مرغ حلزونی خواهیم پرداخت.

مواد لازم

برای تهیه شیرین پلو با مرغ حلزونی برای ۴ نفر به مواد زیر نیاز دارید:

۲ پیمانه برنج
۴۰۰ گرم مرغ (سینه یا ران)
۱ عدد پیاز بزرگ
۱ پیمانه زعفران دم کرده (به مقدار دلخواه)
۱ پیمانه خلال بادام
۱/۲ پیمانه خلال پرتقال
۵۰ گرم  زرشک و کشمش
۱ قاشق چای خوری دارچین
۲ قاشق غذاخوری روغن مایع
نمک و فلفل و گلاب به مقدار لازم
۱/۲ پیمانه شکر (اختیاری)
۱/۲ قاشق چای خوری زردچوبه

مراحل تهیه شیرین پلو با مرغ حلزونی

مرحله ۱: آماده سازی برنج

اولین گام در تهیه شیرین پلو، آماده سازی برنج است. برنج را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در آب سرد بخیسانید تا نرم شود. بعد از این مدت، آب برنج را خالی کرده و در یک قابلمه آب را به جوش بیاورید. سپس برنج را به آب جوش اضافه کرده و اجازه دهید تا حدود ۵-۷ دقیقه بپزد. پس از این زمان، برنج را آبکش کرده و  دم میگذاریم.

مرحله ۲: آماده سازی مرغ

سینه مرغ ها رو نواری برش میدیم. پیاز رو خرد میکنیم آبلیمو و زعفران را اضافه میکنیم خوب مواد رو ورز میدیم و کمی نمک اضافه میکنیم. ۱ ساعت داخل یخچال به مواد استراحت می دیم.

پس از آن مرغ رو از یخچال بیرون می آوریم و به حالت رول میپیچم و با سیخ چوبی فیکسش میکنیم مرغ رو داخل تابه گذاشته کمی روغن میزنیم و با شعله کم دو طرف مرغ رو سرخ می کنیم. سرخ که شد سیخ چوبی ها رو در میاریم .

مرحله ۳: تهیه سس شیرین

خلال بادام و پسته را با گلاب و زرشک و کشمش را با آب خیس کنید. خلال پوست پرتقال را چند بار بجوشانید و آبکش کنید تا تلخی اش از بین برود و بعد با روغن یا کره و شکر تفت بدهید.

خلال بادام و خلال پرتقال را با مخلوط دارچین و زعفران دم کرده تفت داده و اجازه دهید تا با حرارت ملایم حدود ۱۰ دقیقه بپزند. این مرحله باعث می شود طعم مواد به یکدیگر نفوذ کند و عطر و طعم خوشمزه ای به مرغ ببخشد.

مرحله ۵: سرو شیرین پلو

پس از حدود ۲۰ دقیقه برنج آماده سرو است. این غذا را در ظرف سرو قرار دهید و با خلال بادام، خلال پرتقال، مرغ و باقی مواد تزئین کنید. می توانید آن را با ماست یا ترشی سرو کنید تا طعم شیرینی پلو را متعادل کند.

نکات مهم در تهیه شیرین پلو

استفاده از برنج با کیفیت: انتخاب برنج با کیفیت در طعم نهایی پلو تأثیر زیادی دارد. برنج ایرانی، به ویژه برنج طارم و هاشمی، گزینه های مناسبی هستند.

• دم کردن زعفران: برای به دست آوردن عطر و طعم بیشتر زعفران، حتماً آن را با کمی آب جوش دم کنید و به مخلوط اضافه کنید.
• تنوع در مواد: می توانید از میوه های خشک مختلفی مانند بادام، پسته، و گردو در ترکیب شیرین پلو استفاده کنید.
• پخت مرغ: اطمینان حاصل کنید که مرغ به خوبی پخته شده باشد و از طعم و عطر ادویه ها بهره مند شود.
• سرو به همراه ماست: شیرین پلو معمولاً با ماست یا ترشی سرو می شود که طعم شیرینی پلو را متعادل می کند.

عضو کانال تلگرام اول فارسی شوید
عضو کانال واتساپ اول فارسی شوید