فالوده شیرازی با کرمانی چه تفاوتی دارد؟
برای آشنایی با فرق بین فالوده شیرازی و فالوده کرمانی، باید با ریشه واژه های این دو دِسِر خوشمزه آشنا شوید و در جریان ترکیبات آن ها قرار بگیرید.
در این متن نکته های جالبی از تفاوت بین فالوده کرمانی و فالوده شیرازی پیش روی شما قرار می دهیم.
ریشه های فالوده
فالوده از واژه ی پارسی «پالودن» به معنای تصفیه کردن گرفته شده و قدمتی چندصدساله دارد. این دسر ابتدا در شیراز شکل گرفت و سپس به شهرهایی مانند کرمان راه یافت، جایی که با ویژگی های محلی بازآفرینی شد.
فالوده شیرازی: طعم ترش و شیرین
فالوده شیرازی با رشته های نازک نشاسته ای و شربتی از آب، شکر، گلاب و آبلیمو تهیه می شود. این دسر با بافتی تُرد، اغلب با شربت آلبالو یا لیمو سرو شده و گاهی با بستنی سنتی زعفرانی به نام «مخلوط» همراه می شود. طعم ترش و شیرین آن، به ویژه در تابستان های گرم، دل انگیز است.
فالوده کرمانی: سادگی و طعم گیاهی
فالوده کرمانی از نشاسته های گلوله ای یا اشکی تشکیل شده که بافتی نرم تر از نوع شیرازی دارند. این دسر با عرقیات گیاهی مانند نعناع یا گلاب و گاهی شیره ی خرما طعم دار می شود. سادگی و طعم سنتی آن، حس اصالت کویری را منتقل می کند و معمولاً بدون افزودنی های متنوع سرو می شود.
تفاوت های فرهنگی و منطقه ای
فالوده شیرازی: با طعم غنی و ظاهر شیک، بخشی از هویت فرهنگی شیراز است و در کنار اماکن تاریخی مانند آرامگاه حافظ سرو می شود. این دسر در سطح جهانی نیز شناخته شده و در میان گردشگران محبوب است؛
فالوده کرمانی: با طعم های گیاهی و سادگی، حس اصالت مناطق کویری را منتقل می کند و بیشتر مورد علاقه ی محلی هاست.
فواید فالوده برای سلامتی
فالوده به دلیل داشتن نشاسته، انرژی لازم برای بدن را تأمین می کند. این دسر برای گرمازدگی، کاهش قند خون یا خستگی ناشی از روزه داری سودمند است. عرقیات گیاهی در فالوده کرمانی، مانند نعناع، به هضم غذا و آرامش اعصاب کمک می کنند.
نتیجه گیری
فالوده شیرازی با طعم ترش و شیرین و بافت ترد، دسری شیک و محبوب است، در حالی که فالوده کرمانی با بافت نرم و طعم گیاهی، سادگی و اصالت را به نمایش می گذارد. هر دو دسر، بخشی از میراث ایران اند و ارزش امتحان کردن دارند.
بیشتر بخوانید :
عضو کانال تلگرام اول فارسی شوید
عضو کانال واتساپ اول فارسی شوید
