آموزش شستشوی صحیح و اصولی کاهو فرانسوی
کاهو فرانسوی یکی از سبزیجات محبوبی است که به دلیل ظاهر جذاب، طعم دلپذیر و خواص فراوانش جایگاه ویژه ای در سبد غذایی خانواده ها دارد.
با این حال، شستشوی صحیح این کاهو برای حذف گل و لای و آلودگی ها، دغدغه بسیاری از افراد است. در ادامه این قسمت از اول فارسی، روش های اصولی شستشو و نگهداری این سبزی خوش طعم را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید از تازگی و سلامت آن لذت ببرید.
جدا کردن برگ کاهو
اولین مرحله این است که با دقت برگ کاهو را از یکدیگر جدا کنید. شاید ظاهر برگ تمیز به نظر برسد اما در لایه های زیرین معمولا آلودگی هایی وجود دارد.
خیساندن داخل آب خنک
در مرحله بعدی باید یک کاسه یا یک لگن بزرگ بردارید و داخل آن آب سرد بریزید. سپس برگ های جدا شده باید داخل آن قرار بگیرد. حدوداً ۳ الی ۵ دقیقه در همین حالت صبر کنید تا گرد و خاک و آلودگی ها از سطح برگ بیرون بیاید و داخل آب ته نشین شود.
تمیز کردن سطح برگ کاهو
بعد از اینکه کاهو را خیس کردید، خیلی آرام و با ملایمت انگشت تان را روی سطح برگ بکشید. با انجام این کار آلودگی‌هایی که چسبیده بودند، از بین می روند. اگر گل و لای خیلی زیادی روی برگ‌ها وجود داشته باشد، باید چند بار این کار را انجام دهید و آب را عوض کنید.
استفاده از محلول سرکه
فنجان آب سرد و یک فنجان سرکه سفید داخل آب بریزید. حدوداً ۱۰ دقیقه برگ ها را داخل این محلول بگذارید. سرکه به صورت طبیعی ضد عفونی کرده و هیچ گونه آسیبی به طعم یا بافت برگ وارد نخواهد کرد و میکروب ها را از بین می برد.
آبکشی کاهو
بعد از گذشت ۱۰ دقیقه، برگ‌ها را از این محلول خارج کنید و روی آن آب سرد بگیرید. با انجام این کار اثری از بوی سرکه باقی نخواهد ماند. سپس آنها را داخل آبکش بگذارید تا آب اضافی خارج شود. خیلی ها برای سریعتر خشک شدن از یک حوله تمیز یا دستمال کاغذی استفاده می کنند اما بهترین حالت این است که کمی صبور باشید تا آب به طور طبیعی خشک شود.
نکات مهم برای نگهداری از کاهوی فرانسوی
برای حفظ تازگی و کیفیت کاهو فرانسوی، رعایت چند نکته ضروری است:
- شستشو را درست قبل از مصرف انجام دهید تا برگ ها ترد و تازه بمانند.
- برای نگهداری طولانی تر، برگ های شسته و خشک شده را در یک کیسه زیپ‌دار (زیپ کیپ) یا ظرف دردار قرار داده و داخل یخچال بگذارید.
- برای جلوگیری از پلاسیدگی، یک دستمال کاغذی خشک بین برگ ها قرار دهید تا رطوبت اضافی را جذب کند و کاهو تازه تر بماند.
- برگ های خیس را داخل یخچال نگذارید، زیرا رطوبت بالا باعث خراب شدن و کاهش کیفیت آن می شود.
