نکات کلیدی کاربردی برای استفاده از خیارشور در آشپزی
خیارشور یک ماده غذایی انعطاف پذیر است که می تواند به شکل های مختلفی در غذاها مورد استفاده قرار گیرد.
از سالادها و ساندویچ ها گرفته تا خوراک ها و پیتزاها، خیارشور می تواند به طعم غذاها افزوده و ارزش غذایی آن ها را افزایش دهد.
با استفاده از خیارشور در تهیه غذاهای مختلف، می توانید طعمی خوشمزه به وعده های خود ببخشید و از فواید سلامتی آن نیز بهره مند شوید.در این مقاله از اول فارسی به فواید خیارشور و نکات کلیدی در استفاده از آن در آشپزی اشاره خواهیم کرد.
فواید خیارشور
قبل از پرداختن به غذاهایی که می توان با خیارشور تهیه کرد، لازم است به برخی از فواید این خوراکی اشاره کنیم:
- کم کالری: خیارشور به طور طبیعی کم کالری است و می تواند به عنوان یک گزینه سالم برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، مورد استفاده قرار گیرد.
- منبع ویتامین ها: خیارشور حاوی ویتامین های A و C و همچنین مواد معدنی نظیر پتاسیم و منیزیم است که برای سلامتی بدن ضروری هستند.
- محافظت از گوارش: فیبر موجود در خیارشور می تواند به بهبود حرکات روده و سلامت دستگاه گوارش کمک کند.
- افزایش طعم غذاها: خیارشور با طعم ترش و ترد خود، می تواند به غذاها عطر و طعمی خاص ببخشد.
غذاهایی که می توان با خیارشور تهیه کرد:
۱. سالاد خیارشور و گوجه فرنگی
سالاد خیارشور و گوجه فرنگی یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین سالادهاست. برای تهیه این سالاد، به مواد زیر نیاز دارید:
- ۲ عدد گوجه فرنگی
- ۱ عدد خیارشور بزرگ
- ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ قاشق چای خوری آب لیمو
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
پس از خرد کردن گوجه فرنگی و خیارشور، آن ها را در یک کاسه مخلوط کنید. سپس روغن زیتون، آب لیمو، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. این سالاد می تواند به عنوان یک پیش غذا یا همراه با وعده های اصلی سرو شود.
۲. ساندویچ مرغ و خیارشور
ساندویچ مرغ و خیارشور یک گزینه عالی برای نهار یا شام است. برای تهیه این ساندویچ، به مواد زیر نیاز دارید:
- ۲ تکه نان ساندویچ
- ۱ تکه سینه مرغ پخته و خرد شده
- ۲ قاشق غذاخوری خیارشور خرد شده
- ۱ ورق پنیر
سس مایونز یا سس خردل به مقدار لازم
نان ساندویچ را با سس مایونز یا سس خردل بپوشانید. سپس سینه مرغ، خیارشور و پنیر را روی نان قرار دهید و تکه دیگر نان را روی آن بگذارید. این ساندویچ با یک سالاد سبزیجات می تواند یک وعده غذایی کامل باشد.
۳. سالاد ماهی تن و خیارشور
سالاد ماهی تن و خیارشور یکی از سالادهای خوشمزه و پرطرفدار است که به راحتی تهیه می شود. برای تهیه این سالاد، به مواد زیر نیاز دارید:
- کنسرو تن ماهی ۸۰۰ گرم
- مایونز ۱/۴ پیمانه
- سس خردل ۱ قاشق غذا خوری
- ساقه کرفس خرد شده ۲ عدد
- شوید خرد شده ۱ قاشق غذا خوری
- لیمو ۱/۲
- نمک دریایی و فلفل به مقدار لازم
- خیارشور ۶ عدد
- پاپریکا به مقدار لازم
طرز تهیه :
در ظرفی بزرگ تن ماهی را به همراه مایونز، سس خردل، کرفس و آب لیمو و شوید مخلوط کنید و سپس به آن نمک و فلفل را اضافه کنید.
خیار شور ها را از وسط ببرید و با یک قاشق داخل آن را خالی کنید، مثل دلمه، سپس خیار شور ها را با سالاد تن پر کنید و با پاپریکا و شوید تزیین کنید.
۴. دستور تهیه دیپ خیارشور
دیپ معمولا به سس غلیظی گفته می شود که برای مزه دار کردن انواع مختلف خوراکی ها مثل سبزیجات، چیپس ها و … استفاده می شود. برای تهیه این دیپ، به مواد زیر نیاز دارید:
- خیارشور: ۱ پیمانه
- پنیر خامه ای: ۱ پیمانه
- مایونز: ۱/۲ پیمانه
- پیازچه خرد شده: ۱/۴ پیمانه
- شوید خرد شده: ۱/۴ پیمانه
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه :
خیارشور را خرد کنید.پنیر خامه ای، مایونز، پیازچه خرد شده، شوید خرد شده، نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
مخلوط را به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم مواد به هم برسد.دیپ را با چیپس، سبزیجات یا نان سرو کنید.
۵. سالاد کلم بنفش و خیارشور
سالاد کلم بنفش و خیارشور با رنگ بنفش جذاب و طعم ملایمی که دارد، تنوعی جدید به سفره ی شما اضافه می کند، و آن را رنگین تر می نماید. برای تهیه این سالاد، به مواد زیر نیاز دارید:
- کلم بنفش کوچک ۱ عدد
- هویج ۲ عدد
- جعفری و شوید تازه به مقدار لازم
- ذرت نصف پیمانه
- خیارشور خرد شده یک پیمانه
- گوجه گیلاسی ۴ الی ۵ عدد
طرز تهیه :
برای تهیه سالاد کلم بنفش در ابتدا کلم قرمز را به خوبی بشویید و آبکش نمایید. کلم را به صورت رشته ای ریز و یکدست خرد کنید و در ظرف سالاد بریزید. هویج و گوجه های گیلاسی را نیز بشویید، هویج را پوست گرفته و با استفاده از رنده درشت، رنده نمایید و در ظرف سالاد بریزید.
گوجه گیلاسی ها را نیز خرد کنید و به همراه ذرت و یک پیمانه خیارشور نگینی خرد شده به ظرف اضافه نمایید. شوید را نیز ساتوری خرد کنید و به محتویات کاسه سالاد اضافه نمایید، شوید عطر و طعم خوشایندی را به سالاد می دهد. در مرحله بعدی سس دلخواه خود را اضافه کنید.
