لوکوم انار؛یکی از شیرینی‌های خوشرنگ و وسوسه‌کننده‌ برای شب یلدا

این شیرینی اصلش به ترکیه و مناطق عثمانی برمی‌گرده، اما با اضافه‌کردن آب‌انار، حال‌وهوای ایرانی و یلدایی پیدا می‌کنه و برای پذیرایی شب یلدا فوق‌العاده است.

مواد اولیه

• آب انار طبیعی ۲ پیمانه
• شکر ۱ پیمانه سرپر
• نشاسته ذرت ۱.۲ پیمانه
• آب سرد ۱.۲ پیمانه
• کره ۱ قاشق غذاخوری
• گلاب ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری ولی معطرش می‌کنه)
• رنگ قرمز خوراکی چند قطره (در صورت نیاز)
• خلال پسته یا پودر نارگیل برای روکش
• پودر قند (برای پوشاندن)

طرز تهیه لوکوم انار

۱. آماده‌سازی نشاسته نشاسته ذرت رو با نصف پیمانه آب سرد مخلوط کن تا کاملاً حل شود و گلوله نداشته باشه. ۲. پایه شربت در قابلمه آب انار + شکر رو بریز و روی حرارت متوسط گرم کن تا شکر کاملاً حل بشه. ۳. اضافه‌کردن نشاسته محلول نشاسته رو آروم‌آروم داخل قابلمه بریز و مدام هم بزن.از اینجا به بعد مواد غلیظ میشه، پس صبر داشته باش. ۴. کره + گلاب وقتی ترکیب کم‌کم غلیظ شد، کره و گلاب رو اضافه کن.اگر رنگ دلخواهت رسید که هیچ، اگر نه چند قطره رنگ خوراکی اضافه کن. ۵. رسیدن به غلظت نهایی حدود ۲۰–۳۰ دقیقه هم بزن تا مواد:

• براق بشه
• از دیواره ظرف جدا بشه
• مثل حلوا سنگین و یکدست بشه
• این مرحله خیلی مهمه.

۶. قالب‌ریزی یک ظرف مربع یا مستطیل رو چرب کن یا کاغذ روغنی بنداز.مواد رو داخل ظرف بریز و سطحش رو صاف کن.حداقل ۴–۵ ساعت در یخچال قرار بده (بهترین حالت شب تا صبح). ۷. برش و تزیین پس از سرد شدن کامل دورش رو با چاقوی چرب جدا کن و مربع‌های کوچک برش بزن سپس در پودر قند، پودر نارگیل یا خلال پسته بغلتون می تونی داخل مواد هم خلال پسته بریزی.تمام! یک شیرینی بامزه و یلدایی داری. چرا لوکوم انار یک انتخاب عالی برای یلداست؟

• قرمزی و برق انار دقیقاً حس یلدا رو منتقل می‌کنه.
• ماندگاری بالایی داره؛ می‌توانی از امروز درست کنی و شب یلدا سرو کنی.
• هزینه‌اش مناسبه و ظاهرش لاکچریه.
• سبکه و کنار چای و دمنوش حرف نداره.